+38 096 988 988 60 800 20 80 80Пн - Hд: 10:00 до 18:00
Головна / Мейтаке, корисні властивості гриба та протипоказання до його вживання
Практично всіх, хто піклується про здоровий спосіб життя, цікавлять народні методики лікування, лікування цілющими травами і грибами. Наша стаття присвячена грибу мейтаке - корисні властивості та можливі протипоказання до його вживання цікавлять багатьох користувачів. Особливо цікава можливість зцілювати за допомогою мейтаке ракові захворювання та інші складні хронічні хвороби. Про все це ми зараз і поговоримо.
Знайти гриб у лісі можна в період, починаючи з червня і закінчуючи кінцем вересня. Зростає він здебільшого в широколистяних лісах, біля коріння старих кленів або дубів. Набагато рідше, але все ж трапляється і біля коріння каштанів та буків. Знайти гриб у природі - це надзвичайна складність, оскільки зустрічається він рідко. Ріст гриба надзвичайно швидкий. Для дерев він шкідливий, оскільки його ріст провокує появу на них білої гнилі.
На відміну від тибетського молочного гриба та індійського морського рису мейтаке дійсно належить до справжніх грибів. Нагадаємо, перші два види належать до зооглеїв. Світова популярність прийшла до мейтаке відносно недавно, а ось на Сході його цілющі якості відомі вже дуже-дуже давно. Гриб мейтаке, що в перекладі означає метелик, який танцює, англійською називають maitake. У перекладі з китайської його назва звучить zhu-ling. Латиною - Grifola frondosa (грифола кучерява). Ця назва безпосередньо пов'язана з грифоном - однією з міфічних тварин, яка являє собою наполовину орла і наполовину лева.
Цінність мейтаке як харчового і цілющого продукту безпосередньо пов'язана з тим, що знайти його в природі дуже навіть не просто, зустрічається він досить рідко. У діаметрі мейтаке може вирости до півметра, а вага дорослого гриба може наближатися до чотирьох кілограмів. Знайти гриб можна в період з вересня до жовтня. Дикоростучий мейтаке росте в лісах Китаю і Японії. Крім диких дерев може обирати для зростання персикові, абрикосові та сливові дерева. У гриба чудовий смак і неймовірно приємний аромат.
На території нашої країни гриб мейтаке заведено називати грибом-бараном. Зовні він має вигляд густого куща, що складається з окремих «псевдокапелюшкових» грибочків. По центру куща їхні капелюшки світлішого відтінку, а по краях, навпаки, колір їхній темніший. Загалом колір гриба може варіюватися від сіро-коричневого до світло-сірих відтінків, можуть зустрічатися і мейтаке у світло-жовтих тонах. Біла м'якоть гриба досить ламка, на смак і запах нагадує лісовий горіх.
Мейтаке належить до грибів - трутовиків і заслужено вважається одним із найбільших із них. У природі трапляються і справжні гіганти мейтаке, розміри яких перевищують метр у діаметрі, а вагою такі гриби-монстри можуть досягати і двадцяти кілограмів. До речі, і росте цей гриб неймовірно швидко. Лише за десять днів росту він може вимахати до десяти і більше кілограмів.На території Китаю та Японії мейтаке дуже цінують. Цей гриб використовується насамперед як:● засіб для заспокоєння і зняття стресу;● як модулятор, що підвищує рівень життєвої енергії;● імуностимулювальний засіб;● засіб для натхнення і чудового настрою.
На сьогоднішній день представники народної медицини, освоївши нові технології, змогли виготовляти з мейтаке особливий екстракт і використовувати його для лікування багатьох, навіть найскладніших захворювань, з огляду на онкологію і хронічні хвороби.
Майтаке, мелені плодові тіла
Майтаке, капсули
Кулінарне застосування гриба мейтаке
Насичений грибний аромат гриба робить його чудовим помічником для багатьох кулінарних страв. Простежується в грибах і певна нотка хлібного аромату. Деякі екземпляри мають солодкі нотки. Такі гриби в Америці використовують для виробництва чаю в пакетиках. Для його виготовлення подрібнені в порошок мейтаке додають до листя чайного дерева.
Азіатська кухня дуже цінує мейтаке. На Сході є безліч різноманітних рецептів його приготування. Цінується мейтаке насамперед за свої чудові, ні з чим не порівнянні смакові якості. Приготувати з нього неймовірно смачні та корисні страви абсолютно нескладно. Найчастіше з гриба готують:● запіканку з креветками, до неї часто додають мигдальні горіхи й посипають зверху тертим твердим сиром;● з ретельно подрібнених сушених грибів мейтаке готують тонізуючі напої;● соуси;● бульйони та супи з овочами;● використовують як начинку для пельменів і вареників;● застосовують як приправу для напоїв і салатів;● додають до солянки, тушкованої або смаженої картоплі.
Гриби мейтаке можна використовувати самостійно, як окрему страву, або ж застосовувати його як чудову смакову добавку.
Традиційною стравою в Японії вважається суп місо. На його приготування у кухаря йде всього двадцять хвилин. Якщо ви збираєтеся готувати місо з грибами мейтаке, зверніть увагу, що додавати гриби слід у самому кінці приготування страви. У такому разі гриб не встигне розвариться на кашу і не втратить свої чудові смакові якості. На приготування мейтаке у вас піде всього 5-8 хвилин. Вогонь при цьому має бути середнім.
Під час приготування других страв або салатів варити сушені мейтаке необхідно на повільному вогні. Воду, що залишилася після варіння, зливати не варто. Бульйон після варіння мейтаке має дуже яскравий насичений смак, тому згодом його можна буде використати для супів, соусів або будь-яких інших страв.
Кулінари Кореї вважають за краще смажити мейтаке на пару. Час приготування не має перевищувати двадцяти хвилин.
Використання екстракт гриба мейтаке
Упродовж останнього п'ятдесятиріччя вчені з усього світу приділяли величезну увагу вивченню цілющих якостей мейтаке та його впливу на людський організм, і зокрема, на організм пацієнтів, у яких діагностовано онкологічні захворювання. У мейтаке виявили здатність блокувати ріст і розвиток ракових клітин. Внаслідок цього гриб успішно використовують як для лікування, так і для профілактики онкології. Імунна система людини, яка регулярно вживає мейтаке, спочатку налаштована на активізацію протипухлинних функцій і налаштовує імунітет пацієнта на боротьбу з раком.
Доведено ефективність мейтаке і в боротьбі з пухлинами доброякісного походження. Гриб відмінно зарекомендував себе в складі комплексної терапії для лікування:● міом;● фіброаденом;● аденом;● поліпів.
Як біостимулятор гриби мейтаке допомагають якісно скоригувати гормональний фон організму. Це дає змогу ефективно використовувати гриб у лікуванні ендокринних захворювань, виправляти за допомогою екстракту мейтаке патології у функціонуванні щитоподібної залози, лікувати цукровий діабет і зводити до мінімуму згубні моменти клімактеричного періоду.
Вченими було виявлено й гіпотензивну дію гриба. Глюкани, що містяться в його складі, допомагають виводити з організму «поганий» холестерин. Таким чином, мейтаке перешкоджає накопиченню на стінках судин жирових відкладень і тим самим перешкоджає розвитку в судинах атеросклеротичних уражень. Відмінно справляється мейтаке з підвищеним тиском, через це його можна ефективно використовувати для лікування гіпертонії. Такі неймовірно корисні для людського організму властивості гриба мейтаке привернули увагу вчених усього світу і стали об'єктом численних дослідів, досліджень і експериментів. Не менший інтерес гриб викликає і у звичайних обивателів. Особливо в тих із них, хто страждає від важких і хронічних захворювань.
Здатністю активізувати імунітет на клітинному рівні мейтаке завдячує вмісту у своєму складі особливої речовини - полісахариду β-глюкан, або, по-простому, бета-глюкану. Таким чином, це дає змогу грибу мейтаке різко і досить швидко активізувати клітини, головним завданням яких є боротьба з онкологічними клітинами. Ці клітини починають дозрівати в прискореному темпі і живуть порівняно довго, що дає їм змогу встигнути забезпечити організму необхідний цілющий ефект. Вчені проводили серію експериментів, які підтвердили наявність у мейтаке особливих речовин активізаторів цих клітин. І за кількістю цих клітин саме мейтаке перебуває на першому місці серед усіх інших грибів.
Мейтаке також особливо ефективний для пацієнтів, які страждають від надмірної ваги. Гриб здатний регулювати обмін вуглеводів в організмі, що і сприяє швидкому та якісному схудненню. Представники офіційної сучасної медицини практикують застосування екстракту мейтаке для лікування гепатитів типу С і В. Механізм дії гриба полягає в:● підвищенні рівня білірубіну в організмі;● нормалізації синтезу жовчних кислот.
Експериментальним шляхом було визначено вміст у грибі речовин, які мають здатність ліквідовувати ушкодження та порушення в клітинах печінки й повністю регенерувати всі її основні функції. Також гриб мейтаке може посилювати дію медикаментозних антибіотиків, що дає змогу знищувати бактеріальні організми різного походження.
Екстракт мейтаке, який застосовують у комплексному лікуванні хронічних захворювань сучасні медики не отримують із зібраних у дикій природі грибів. На території Китаю його виділяють із вирощених на спеціальних фермерських плантаціях грибів, забезпечуючи водночас мейтаке особливі кліматичні умови для зростання. Таким чином у фермерів виходить виділяти 1 кг цілющого екстракту з десяти кілограмів сушених грибів.
Майтаке, цілі плодові тіла
Майтаке, капсули
У наш час медики виготовляють численні лікарські препарати. Приміром, один із них - «Імуномакс» («Мікомакс»), крім мейтаке, містить у своєму складі екстракти рейші та шиїтаке. Цей препарат є якісним імунокоректором і його ефективно застосовують як оздоровчий і профілактичний засіб для лікування різного роду захворювань.
За словами представників компаній - виробників препарату, гриби мейтаке виділяють у навколишнє середовище спеціальні ферменти. У такий спосіб вони поглинають поживні речовини, що знаходяться навколо них, і перетравлюють їх. Тобто, полісахарид, що має високу молекулярну вагу, - целюлоза рису - може розщеплюватися за допомогою карбогідраз (особливих ферментів грибів) на особливі дрібні частинки - олігосахариди.
Для того, щоб чинити ефективну цілющу дію, грибний матеріал у сукупності з продуктами ферментації культивується протягом певного періоду часу, після чого він проходить цілу серію етапів обробки:● обробляється центрифугами;● концентрується;● проходить ліофільну сушку;● розфасовується по капсулах.
Імуномакс або Мікомакс медики рекомендують використовувати як базисний нутрицевтик. З його допомогою можливе відновлення клітин печінки у пацієнтів з вірусними гепатитами будь-яких типів. Ефективний і у випадках лікування цирозу та будь-яких інших захворювань печінки, причиною яких стали токсичні ураження.
Крім перерахованих вище хвороб, препарати, що містять екстракт мейтаке, ефективні під час лікування пацієнтів:● із цукровим діабетом 1-го і 2-го типу;● для підвищення рівня в крові нейтральних жирів;● з ревматоїдним артритом;● з атопічним дерматитом;● з бронхіальною астмою;● з гіпертонічною хворобою;● із глаукомою;● з доброякісними пухлинними процесами (мастопатією, поліпоомою, міомою, гіпертрофією передміхурової залози та ін.);● з різними злоякісними новоутвореннями як монотерапія і в поєднанні з хіміо- та променевою терапією.
Також мейтаке використовують як адаптоген, який застосовують як адаптоген у разі стресових синдромів. Це важливо для людей таких професій:● спортсменів і підводників;● космонавтів.
Препарат допомагає людям, яким важливо полегшити акліматизацію до високогірних умов, впливів космічних польотів та інших негативних обставин впливу навколишнього середовища.
На закінчення
Підбиваючи підсумки, варто зазначити, що вражаючі властивості грибів мейтаке заявлені лише деякими вченими. У клінічній практиці вони ще не підтверджені на сто відсотків. Проте поодинокі випадки ефективного їх застосування в цілющих цілях уже відомі, і численні рекламні компанії активно позиціонують екстракт мейтаке як якісний і дієвий лікарський засіб.
Усе вищесказане викликає дедалі більший інтерес до гриба у пересічних громадян і пацієнтів, які страждають на важкі хронічні захворювання. Варто сподіватися, що сучасні медичні технології дадуть змогу дізнатися про цей червоно книжковий гриб багато нових і цікавих фактів, які, своєю чергою, дадуть змогу ефективно використовувати мейтаке для лікування хронічних захворювань.
Майтаке, мелені плодові тіла