Неповторний смак і аромат одних із найпопулярніших лісових грибів лисичок не залишить байдужим жодного грибника. Не менш цінними є смакові та цілющі якості гриба, насиченого вітамінами та корисними для людського організму поживними речовинами. На жаль, трапляється так, що через недосвідченість грибники-початківці можуть покласти до себе в кошик не лисички, а одного з їхніх двійників. Хибні побратими не тільки не принесуть відчутної користі організму, а, навпаки, можуть завдати людині шкоди і призвести до отруєння. Тому, перш ніж збиратися до лісу по лисички, необхідно ретельно вивчити їхні відмінності від несправжніх. Це допоможе уникнути неприємних наслідків.
Лисички належать до найулюбленіших грибів більшості грибників. Вони можуть рости окремо, можуть утворити великі лісові сім'ї, а можуть рости в групах. Їхня м'якоть товста і м'ясиста, трохи твердувата. За запахом лисички нагадують абрикоси. Ці одні з найбільш плідних грибів налічують величезну кількість різновидів. Але, незважаючи на це, якщо розібратися уважно, ідентифікувати їх досить легко.

Усі без винятку види лисичок мають капелюшок у формі воронки з нерівними хвилястими краями. Діаметр капелюшка приблизно 10 сам. За кольором лисички можуть бути і світло-жовтими, і темно-жовтими. У лисичок, що ростуть у групі, ніжки згинаються і ростуть із самої основи (біля грибниці), злившись разом. На ніжках можна виявити товсті прожилки, які розташовані вздовж стебла. Форма прожилок пряма, але місцями проходить їх роздвоєння. Ближче до ніжки прожилки стають більш звивистими. Висота лисичок 6-9 см.
Споровий відбиток лисичок може варіюватися від кремово-білого до блідо-жовтого з жовтуватим відтінком. Роздвоєні зябра за кольором ідентичні. Зябра можуть бути хвилястими або прямими, але, в будь-якому разі, вони завжди сходять по ніжці гриба вниз.

Місця збору та сезон для лисичок

Улюбленим місцем проживання лисичок можна вважати лісові ґрунти левів з листяними деревами. Найбільше лисички люблять буки і дубові гаї. Лисички належать до мікоризних грибів, що означає факт того, що гриби пов'язані з корінням дерев особливим симбіотичним зв'язком.Що стосується регіонів проживання, то лисички водяться в США і Канаді, Європі та Середземноморських країнах. Знайти їх можна в Азії та південній частині Австралії.
Плодоношення лисичок припадає на часовий проміжок, починаючи з червня і, закінчуючи листопадом (у разі, якщо осінь досить тепла). Так, у теплих кліматичних регіонах лисички можна збирати з жовтня і аж до березня.

Наскільки їстівні та різновиди лисичок

Запах грибів не сильний і так само, як і смак, дещо схожий з абрикосами. Лисички належать до найбільш добірних їстівних грибів. З них можна приготувати:● омлети;● різотто;● супи;● соуси;● другі страви.
Звичайна лисичка поширена в листяних, хвойних і змішаних лісах. Зростає на території Центральної та Північної Америки, африканських і азіатських країнах. Гриб досить легко ідентифікується навіть зовсім недосвідченими грибниками.
Капелюшок лисички спочатку опуклий з хвилястими, ніби хвилястими краями. До старості набуває форми воронки. Краї залишаються хвилястими, форма може бути неправильною. Колір старих екземплярів переважно насичено помаранчевий. Особливо яскравим колір стає після проливних дощів. Якщо ж під час росту грибів яскраво світить сонце, лисички можуть стати практично білого кольору, на вигляд здаються шкірястими. Якщо зона росту лисичок волога, моховита і тіниста, на капелюшках лисичок може наростати зеленуватий мох.
Зябра лисичок схожі на хвилясті гребені, що збігають у напрямку до низу ніжки.
Ніжка гриба за довжиною практично дорівнює капелюшку. Однакові вони й за кольором.
М'якоть гриба жовтувато-білого кольору, так само як і ніжка.
Відбиток спор жовтуватого або білястого кольору.
Грибники часто вирушають на пошуки лисичок після завершення дощів. Щоправда, варто зазначити, що за підвищеної вологості якість лисичок може бути нижчою. На період збору лисичок багато в чому впливають такі показники, як широта зростання і регіон. Піку сезон плодоношення досягає в липні-жовтні.
Сіра лисичка Капелюшок сірої лисички опуклий у молодих грибів. У міру зростання його краї стають ширшими і стають схожими на хвилясті лопаті. Ворсинчасто-луската біля країв капелюшка поверхня має сіруватий колір з ледь помітним коричневим відтінком. Те, наскільки інтенсивним буде колір гриба, безпосередньо залежить від умов зростання і віку гриба. у сезон дощів лисички будуть темнішого кольору, а в сонячні ясні дні лисички будуть набагато світлішими.
Гіменофор сірої лисички утворюється їх складчастими зябрами. Вони розгалужені та рознесені. У період повного розвитку гриба дуже помітні. За кольором псевдогіменофор теж сірий, як і капелюшок. Молоді особини можуть мати блакитний відтінок, після повного дозрівання спор - темно сірий.
Ніжка сірої лисички рифлено-вигнута. Гіменофор, що розвивається, розправляє її на зразок віяла. Колір такий самий, як і в капелюшка. Біля основи може бути трохи світлішим, з білястим відтінком.Регіон проживання сірої лисички
Зустрічається цей гриб не так вже й часто. Для зростання вибирає регіони з вапняними ґрунтами. Віддає перевагу каштановим гаям і широколистяним лісам.
Кіноварно-червона лисичка Як і випливає з назви, цей гриб вирізняється особливим, насиченим фламінго-рожевим кольором. Знизу капелюшка розташовуються несправжні зябра. Порівняно зі своїми побратимами гриб має набагато витонченіший вигляд. Любить рости біля буків і дубів, можна зустріти біля осики та інших листяних порід дерев. Може рости поодинці або групами в період з літа до пізньої осені.
Капелюшок кіноварно-червоної лисички може бути широко-опуклим або опуклим. У молодого гриба він сухий, у міру зростання він збільшується, стає трохи запалим, на ньому утворюються хвилі. Колір варіюється від фламінго-рожевого до «кіноварного червоного». Може бути червонувато або рожево-помаранчевим.
На нижній поверхні кіноварно-червоної лисички добре помітні розвинені несправжні зябра. Вони розташовані прямо на стеблі, можуть розгалужуватися на окремі розташовані перехресно прожилки. За кольором такі ж, як капелюшок або дещо блідіші.
Ніжка кіноварно-червоної лисички у молодого гриба рівна. У зрілої лисички стає вже біля основи. За кольором така ж, як капелюшок або трошки світліша, суха і майже лиса.
М'якоть кіноварно-червоної лисички за кольором може бути такою ж, як і капелюшок, або ж трошки світлішою. На зрізі колір не змінює. Аромат і смак солодкуватий, трохи гострий.
Оксамитова лисичка Цей вид лисичок належить до симбіотичних. Зростає переважно в широколистяних лісах, обираючи буки та каштани. Дещо рідше, але все ж можна зустріти оксамитову лисичку і в хвойному лісі. Плодоносить в осінньо-літній період.
Капелюшок бархатистої лисички неправильної форми, досить тонкий. Яскраво-помаранчева поверхня капелюшка гнучка, хвилястий край кутикули добре помітний. У молодого гриба має опуклу форму, з віком стає лійкоподібною. Помаранчева або оранжево-рожева кутикула оксамитової лисички в міру дорослішання гриба стає блідішою.
Ніжка гриба товста і пряма, за кольором трошки блідіша за капелюшок. Гіменофор пластинчастого типу, може бути роздвоєним, сітчастим або помірно розгалуженим. За кольором такий самий як капелюшок.М'якоть бархатистої лисички зі слабким абрикосовим запахом тверда. За кольором рожевата, білувата або жовтувата.

Міцелій лисички справжньої, мелений

Головні відмінності несправжніх лисичок від справжніх

Ознайомившись з усіма основними видами лисичок, варто зупинитися детальніше на головних відмінностях між їстівними і несправжніми видами. Найчастіше з їстівними лисичками плутають два з несправжніх видів. До них належать:
● помаранчева говорушка (неїстівний гриб);● оливковий омфалот (отруйний гриб).

Помаранчева говорушка У цих грибів жовто-помаранчеві плодові тіла. Восьми сантиметровий лійкоподібний капелюшок із повстяною поверхнею. Зябра тонкі, часто роздвоєні. Розміщуються внизу капелюшка і опускаються вниз по довжині гладкої ніжки. Теоретично цей гриб можна вживати в їжу, незважаючи навіть на те, що його аромат далекий від досконалості. Однак, серед грибників побутує думка, що помаранчева говорушка може порушувати деякі функції шлунково-кишкового тракту.

Маслиновий омфалотЦей зябровий гриб однозначно належить до отруйних. Недосвідчені грибники можуть переплутати його з деякими представниками роду лисичок. Зростає в більшості регіонів лісистих областей Європи. Віддає перевагу обирати для росту моховиті пні, коріння листяних дерев.
Від лисичок маслиновий омфалот відрізняється насамперед зябрами. Вони в нього гострі й не роздвоюються, справжні. На своїй внутрішній поверхні ніжка гриба оранжевого кольору. У лисичок вона набагато світліша.
Головною відмінністю несправжніх і справжніх лисичок є особливість їхнього росту. Несправжні гриби ніколи не ростуть групами. Зустріти їх можна тільки поодинці. Якщо ж вам пощастить зустріти в лісі справжню лисичку, озирніться навколо. Поблизу стовідсотково будуть рости її побратими.
Розібратися з відмінностями грибів надзвичайно важливо. Потенційно вони не належать до особливо небезпечних, смакові якості їхні гірші, і, по суті, вони вважаються не отруйними, а умовно-їстівними грибамиУ гіршому разі на грибника, який зібрав несправжні лисички, очікує невеличкий розлад шлунково-кишкового тракту.
Справжні досвідчені грибники часто порівнюють лисички з лисячими хвостиками рудого кольору, що стирчать з-під землі. Капелюшок і ніжка справжньої лисички є єдиним цілим. Гриб рівномірно забарвлений. Ніжка у несправжньої лисички набагато тонша, пластинки плавно опускаються вниз ніжки. За кольором несправжні гриби набагато насиченіші.
Багато хто вважає найголовнішою відмінністю несправжніх і справжніх лисичок у тому, що в справжніх грибах практично відсутні паразити і, відповідно, червивість. Така неймовірна властивість грибів лисичок легко пояснюється присутністю в їхніх плодових тілах особливої речовини - хітинманнози. Саме вони не дозволяють селитися в грибах шкідливим комахам. Що стосується неїстівних грибів, то в них є і черв'яки, і інші паразити. Головні зовнішні ознаки відмінності справжніх і несправжніх лисичок: ● у капелюшків їстівних грибів краї хвилясті, капелюшки несправжніх представників рівні та правильні;● у справжніх лисичок фруктовий приємний запах. Багатьом він нагадує абрикос або персик, від несправжніх грибів чути неприємний гнильний запах.● справжні лисички ростуть у вологих моховитих місцях, у траві або опаді. Надають перевагу березам, соснам, дубам і букам. Помилкові види лисичок ростуть на повалених гілках і стовбурах.● М'якоть їстівних грибів при натисканні змінює свій колір, вона червоніє. Несправжні лисички при натисканні свого кольору не змінюють;● у справжніх лисичок гладенька і матова поверхня капелюшка, а шкірочку можна відокремити від м'якоті тільки доклавши певних зусиль. У несправжніх лисичок шкірка знімається дуже легко, поверхня капелюшка шорстка. ● Ніжка справжніх лисичок товста і заповнена зсередини. У несправжніх грибів ніжка тонка і порожниста всередині.

Лисичка справжня, капсули

Каталог Лисичка справжня