Гриб шиїтаке вирощується в Японії, Китаї, Кореї та інших країнах Східної Азії. Шиїтаке має великі капелюшки з коричневими або сірими відтінками та дуже товстими, смачними плодовими тілами.
Ось деякі описові характеристики гриба шиїтаке:
Капелюшок. Молоді капелюшки мають форму напівкруга, а зрілі стають плоскими з підвитими краями. Розмір капелюшка може досягати від 5 до 10 см у діаметрі.
Колір. Колір капелюшка може варіювати від світло-коричневого до темно-коричневого або сірого.
Плодове тіло. Гриб шиїтаке має товсте плодове тіло з м'ясистою текстурою. Воно може рости великими скупченнями на деревах або дерев'яних пеньках.
Пластинки. Під капелюшком гриба знаходяться густі пластинки, які мають білу або світло-коричневу колірну гаму.
Ніжка. Ніжка гриба шиїтаке є товстою, циліндричною і короткою, часто покритою білими волокнами.
На грибних фермах шиїтаке вирощують на спеціальних дерев'яних пеньках або балках з субстратом, що містить тирсу дерев та інші харчові матеріали. Цей процес забезпечує контрольовані умови для оптимального зростання гриба. Протизапальні властивості гриба шиїтаке можуть допомагати знизити запалення в організмі й покращити стан при аутоімунних захворюваннях, таких як ревматоїдний артрит або хвороба Крона.