+38 096 988 988 60 800 20 80 80Пн - Hд: 10:00 до 18:00
Головна / Отруйні та їстівні мухомори: види, властивості та заходи безпеки
Усі без винятку мухомори належать до класу грибів Amanitaceae. Деякі з них можна готувати для вживання в їжу, деякі - категорично не можна. То як же вибрати мухомор, не помилившись.
Мухомори отруйні, неїстівні
Amanita muscaria – мухомор червоний. Вживання червоного мухомора може спричинити не лише розлад шлунка, а й більш серйозні наслідки, такі як задуха чи втрата свідомості. У найкритичніших випадках, які, на щастя, трапляються рідко, можливий навіть летальний результат. Найнебезпечнішими вважаються лише кілька видів мухоморів.
Червона шапка мухомора досягає розміру 20 см, на ній розташовані білі або жовтуваті плями. У старих грибів шапка стає плоскою, а знизу містить світлі пластинки. Біла м’якоть може мати легкий рожевий відтінок. Грибний аромат майже не відчутний. Ніжка білого кольору з жовтуватими плямами, висотою до 25 см.
Споживати цей гриб у їжу категорично заборонено. Він використовується для приготування засобу від мух. Для цього капелюшок мухомора кладуть на тарілку, заливають окропом, а зверху посипають цукровою пудрою або цукром. Це приваблює комах, які після вживання отруєного сиропу гинуть.
Amanita gemmata – мухомор з жовтим капелюшком, вкритим білими плямами. У старіших грибів забарвлення стає насиченішим. Запах нагадує свіжу редьку. Ніжка тонка, з ворсинками, з часом на ній з’являється кільце.
Amanita pantherina – незважаючи на схожість із сіро-рожевим мухомором, цей гриб не можна вживати в їжу. Його надломлена м’якоть не змінює кольору. Росте у хвойних і листяних лісах. Шапка найчастіше сіра або коричнева, усіяна численними білими плямами. Має запах, що нагадує свіжу редьку. Ніжка тонка, заввишки 12–13 см, з 2–3 поясочками та майже непомітним плівчастим кільцем.
Amanita citrine – мухомор із жовтою шапкою з коричневим відтінком, діаметром до 10 см, зі світлими пластинами. М’якоть має лимонний відтінок. Ніжка висотою близько 12 см із жовтуватим кільцем.
Amanita citrine alba – також відомий як «лимонний мухомор». Від попереднього відрізняється білим забарвленням. Біля основи ніжки у дорослих грибів часто ростуть маленькі грибки разом із клубнем.
Amanita muscaria – мухомор червонийВживання червоного мухомора може спричинити не лише розлад шлунка, а й більш серйозні наслідки, такі як задуха чи втрата свідомості. У найкритичніших випадках, які, на щастя, трапляються рідко, можливий навіть летальний результат. Найнебезпечнішими вважаються лише кілька видів мухоморів.
Червона шапка мухомора досягає розміру 20 см, на ній розташовані білі або жовтуваті плями. У старих грибів шапка стає плоскою, а знизу містить світлі пластинки. Біла м’якоть може мати легкий рожевий відтінок. Грибний аромат майже не відчутний. Ніжка білого кольору з жовтуватими плямами, висотою до 25 см.
Споживати цей гриб у їжу категорично заборонено. Він використовується для приготування засобу від мух. Для цього капелюшок мухомора кладуть на тарілку, заливають окропом, а зверху посипають цукровою пудрою або цукром. Це приваблює комах, які після вживання отруєного сиропу гинуть.
Amanita gemmata – мухомор з жовтим капелюшком, вкритим білими плямами. У старіших грибів забарвлення стає насиченішим. Запах нагадує свіжу редьку. Ніжка тонка, з ворсинками, з часом на ній з’являється кільце.
Amanita pantherina – незважаючи на схожість із сіро-рожевим мухомором, цей гриб не можна вживати в їжу. Його надломлена м’якоть не змінює кольору. Росте у хвойних і листяних лісах. Шапка найчастіше сіра або коричнева, усіяна численними білими плямами. Має запах, що нагадує свіжу редьку. Ніжка тонка, заввишки 12–13 см, з 2–3 поясочками та майже непомітним плівчастим кільцем.
Amanita citrine – мухомор із жовтою шапкою з коричневим відтінком, діаметром до 10 см, зі світлими пластинами. М’якоть має лимонний відтінок. Ніжка висотою близько 12 см із жовтуватим кільцем.
Amanita citrine alba – також відомий як «лимонний мухомор». Від попереднього відрізняється білим забарвленням. Біля основи ніжки у дорослих грибів часто ростуть маленькі грибки разом із клубнем.
Мухомор червоний, цілі нерозкриті капелюшки
Мухомор пантерний, мелений
Мухомори їстівні
Amanita fulva – цей гриб після варіння можна вживати в їжу. У молодих екземплярів шапка овальна, з віком стає більш плоскою. Гладка верхня частина сіро-оранжевого кольору має темну пляму в центрі. По краях шапки розташовані борозенки з вільно розташованими пластинами. Ніжка тонка, довга, переважно білого кольору, іноді з коричневим відтінком, трохи розширюється донизу.
Amanita rubescens – цей гриб зазвичай смажать або маринують. Випукла шапка розміром 10–18 см має сірий або рожевий відтінок. На ніжці розташовані численні пластини білого кольору та плями сірого або коричневого відтінку. Соковита біла м’якоть рожевіє при надломі. Перед вживанням обов’язково відварюють і зливають воду.
До їстівних мухоморів також належать види Amanita solitaria та Amanita spissa.
Важливо!Рівень токсичності мухоморів безпосередньо залежить від концентрації отруйних речовин у грибах. Найнебезпечнішим вважається пантерний мухомор. У разі отруєння необхідно негайно промити шлунок та/або кишечник.
У важких випадках медики можуть призначити гемодіаліз або плазмаферез. Особливо важливо першочергово стабілізувати роботу серцево-судинної системи та дихання. При порушеннях дихальної функції може знадобитися штучна вентиляція легень.
TM Muxomor - лідер у світі грибної продукції та стандартів якості
🌟 Перше в Україні сертифіковане виробництво за ДСТУ ISO 22000:2019 - гарантуємо безпеку та контроль на кожному етапі. 🔒 Акредитоване виробництво за стандартами HACCP - світовий стандарт харчової безпеки.
🇺🇸 Міжнародний сертифікат США FDA - визнання на глобальному рівні.
📋 Сертифікат ДСТУ ISO 9001 - підтвердження високого рівня управління якістю.
📑 Радіоекологічний сертифікат, ТУ та сертифікат відповідності - наша продукція відповідає всім нормативам безпеки.
Ми - перша і єдина торгова марка в Україні TM Muxomor, яка є єдиною в Україні: ● Тестує продукцію на вміст мусцимолу ● Володіє найбільшим у світі асортиментом мухоморної та грибної продукції.
🎉 Унікальний канал розіграшів: щотижня - 20 одиниць продукції без умов. Три роки поспіль даруємо клієнтам наші товари для здоров'я душі та тіла!