+38 096 988 988 60 800 20 80 80Пн - Hд: 10:00 до 18:00
Головна /Кордицепс - гриб чи гусениця?
Увагу споживачів з усього світу кордицепси привернули після того, як з'явилася інформація про те, що це спортивне харчування вживали в їжу китайські спортсменки, які ні багато ні мало встановили одночасно три всесвітні рекорди - забіги на 1500, 3000 і 10 000 метрів. Йдеться про чемпіонат Китаю, що проходив 1993 року. Водночас у традиційній китайській медицині про чудодійні властивості гриба знають уже протягом кількох століть.
Кордицепс - це не просто гриб, це складна з біологічної точки зору спільнота. Його назва безпосередньо пов'язана з одним із головних компонентів - кордицепсом китайським, грибом Cordyceps sinensis із роду Cordyceps. До цього славного роду входять кілька сотень видів і всі вони паразитують. Представники славного роду обирають для розміщення різних комах - коників, цвіркунів, клопів, мурашок і жуків, віддаючи перевагу серед них Hepialus armonicanus - гусеницям молі прозорої.
Ці комахи мешкають високо в горах, звичною висотою для них вважається 3500-5000 метрів над рівнем моря. Ареал проживання - Непальські Гімалаї і гори Тибету. Гусениці метеликів Hepialus armonicanus мешкають під землею, де і харчуються корінням трав. Протягом свого життя вони линяють від шести до восьми разів. Найнебезпечнішими вважаються третя і четверта. Саме під час цих линьок у більшості випадків і відбувається зараження гусениць спорами гриба C. sinensis або його міцелієм.
Проникаючи в комаху крізь кишечник або м'який покрив, гриб починає розростатися. Перші дні гусінь ще має можливість ворушитися і встигає піднятися ближче до поверхні. Далі комаха гине, а з її піднятої голови на кшталт рогу виростає строма гриба. З настанням весни, після зимівлі на глибині двох - п'яти сантиметрів гриб пробивається з-під землі назовні, демонструючи своє булавоподібне тіло темно-коричневого кольору. Назва гриба походить від двох латинських слів - «cord», що означає булава, і «ceps», що перекладається як голова.
Плодоносить гриб у період квітень - липень. Традиційно в цей час усі місцеві жителі починають масовий збір гриба. На тлі темного ґрунту розгледіти гриб досить складно - над поверхнею він височіє всього на 2-2.5 сантиметри. Але знайти гриб - це ще не найскладніший етап збирання. Найскладніше - акуратно витягти з ґрунту не тільки гриб, а й гусінь, в якій знаходиться його міцелій. У цей час власних тканин гусениці в оболонці вже практично немає. Міцелій заповнив її як зовні, так і зсередини, таким чином, муміфікувавши її. Саме ця грибогусінь і є легендарним китайським кордицепсом. У Китаї назва гриба дуже оригінальна - Дун Чун Сяо Цао, що означає взимку - комаха, а влітку - рослина. У Непалі назва гриба звучить як ярсагумба, що в перекладі означає гриб із личинкою.
Кордицепс військовий, цілі плодові тіла
Кордицепс військовий, мелений
Щоправда, багато європейських учених скептично дивляться на результати дослідів традиційної китайської медицини. Наукових підтверджень дії корніцепса досить мало, та й ті, що є, проводили переважно на тваринах або щонайбільше на клітинних культурах. До того ж і методики більшості досліджень, проведених за участю добровольців - людей, у Китаї далеко не бездоганні. Проте представники китайської медицини позиціонують кордицепс як засіб для поліпшення «біоенергетичного статусу» печінки випробовуваних мишей. Внаслідок цього вони вважають, що гриб діє для зняття втоми і посилення витривалості й у літніх людей. Бентежить західних учених і факт того, що в Китаї кордицепс вважається травою, яка має вплив на енергетичні потоки Інь і Ян.У 2003 році у китайських учених був чудовий привід для оцінки ефективності кордицепса. У цей час у країні був найсильніший спалах атипової пневмонії, а з огляду на факт того, що кордицепс вважали панацеєю, його вартість збільшилася в десятки разів. Однак, вчені Китаю шансом не скористалися.
По суті, незважаючи на те, що виділені елементи гриба були ще в 1950-х роках, дослідження біологічно активних речовин кордицепса розпочалися тільки в 2008 році. Водночас гриб не має згубної дії на «хороші» лакто і біфідобактерії - корисних мешканців кишкової мікрофлори людини.
Розглядають кордицепс і як інсектицидний препарат. Його використовують для знищення молі та її гусениць. Грибкова і гусенична складові хімічного складу китайського кордицепса вельми схожі між собою. Це пояснюється тим, що гриб «з'їв» гусеницю, замістивши її своїм міцелієм. Чи є взаємозв'язок між видовою приналежністю комахи та біологічною активністю гриба на сьогоднішній день ще не відомо.
Незважаючи на мінімальну кількість офіційно підтвердженої інформації щодо цілющих властивостей гриба, його популярність серед європейських жителів стрімко зростає. Паралельно з цим зростає і вартість продукту. До порівняння, у 1970-х за кілограм грибів правили приблизно 20 юанів, у 1990-х кордицепс уже коштував 5000. У період атипової пневмонії ціна підскочила до 30-100 тисяч за кілограм.
На сьогоднішній день ціна продукту мало відрізняється від вартості золотого злитка. Вона становить 400 тисяч юанів, тобто трохи більше 56 тисяч доларів США. Для порівняння, вага грибогусениці одного гриба коливається від 300 до 500 мг. Під час лікування добова доза має становити 3-9 гр, а курс лікування препаратом - кілька тижнів.
Проте захмарна вартість продукту анітрохи не знижує його популярності, сприяючи тим самим різкому винищенню гриба в його природному середовищі існування. Вчені пробували вирощувати C. Sinensis штучно, для того щоб зробити продукт хоч трошки дешевшим, але зробити це дуже навіть непросто.
Спеціальне живильне середовище, на якому вирощують міцелій, не підходить для вирощування плодових тіл і, відповідно, не продукує антибіотик. Вважається, що виготовлені з міцелію капсули можуть замінити кордицепс. Однак, ця думка неоднозначна. Для того, щоб отримати цілющі властивості грибу необхідна сама гусениця. Уже зараз ученим потроху вдається привчати до лабораторних умов тибетських високогірних гусениць H. Armonicanus. Незважаючи на ретельно підібрані умови, зараженню грибом на сьогоднішній день піддається тільки одна гусінь з тисячі. Рекордом вважається десятитонний урожай лабораторного кордицепса, це близько 15-ї частини від збору гриба по всьому світу.
Сейчас ученые сильно заинтересованы еще одной разновидностью гриба - C militaris, или кордицепс военный. Ареал его обитания – Европа, Азия, Северная и Южная Америка. Но, в отличие от своего собрата, военный кордицепс не образует колонии, и найти этот гриб в природе чрезвычайно редко. Но, в то же время этот вид намного легче культивировать в лабораторных условиях. Гриб выращивают на плотных питательных смесях.
В природе он также паразитирует на гусеницах. В азиатских странах плодовые тела гриба оранжевого цвета можно приобрести в магазинах, где он позиционируется как полезный лекарственный продукт из которого готовят супы и добавки к жаркому или блюдах из птицы. Делают из кордицепса даже вина, пиво, чай и тонизирующие напитки.
По количеству биоактивных веществ военный кордицепс практически аналогичен с китайским и успешно заменяет его. Но вот равен ли по своему действию кордицепс, выращенный в лабораторных условиях грибам с Тибетского высокогорья?
Исследователи из Китая во время культивации смогли выделить на основе дикорастущего кордицепса еще 22 разновидности гриба. Среди них и 7 неизвестных ранее видов. Изучение материнских гусениц показало наличие в их кишечниках дрожжеподобных криптококков и бактерий, способных изменять питание и физиологические особенности выживания насекомых. При этом характеристики кишечника лабораторных и диких личинок отличаются между собой. Относительно взаимосвязи общей активности гриба и микроорганизмов, содержащихся в нем достоверной информации нет, но, тем не менее, мицелий выращивают и производят из него лекарства.Что касается коренных жителей Китая, то они предпочитают свежесобранный натуральный кордицепс. Учитывая сезонность продукта, его засушивают впрок и готовят из гриба:● капсулы;● порошок;● гранулы;● экстакты.
Ефективність їх далеко не завжди підтверджується, але радує факт того, що вживання грибів абсолютно безпечне. Єдине, що трапляється, - нудота, блювота і діарея у людей з чутливими шлунками.
Зараз складно сказати, чи зможуть вчені культивувати кордицепс в обсягах, необхідних для задоволення потреб у ньому на світовому рівні. Залишається сподіватися, що культивація допоможе зберегти гриб у його природному середовищі існування. Якщо ж гриб зникне в природі, медицина Китаю буде позбавлена традиційного для неї нарду з женьшенем і оленячими пантами засобу, збирачі кордицепсів залишаться без грошей, а гусениці, які втратили природного ворога, почнуть безконтрольно розмножуватися.
Кордицепс військовій, капсули