Мухоморы: какие грибы можно использовать
и какие нельзя

Ядовитые:
Amanita muscaria
Это красный мухомор. Его употребление может спровоцировать не только расстройство желудка, но и удушье, обморок и даже летальный исход, хотя это возникает крайне редко. Особо опасными считаются только два-три вида мухоморов.

Шляпка красная, размером 20 см. На ней присутствуют белые и желтые пятна выпуклой формы. У грибов «многолетних» шляпки плоские, снизу имеющие светлые пластинки. Мякоть белая, иногда с розовым оттенком и не выраженным грибным запахом. Ножка – не более 25 см в высоту, белая с желтыми пятнами. Этот вид нельзя есть, но можно использовать для приготовления средства, отпугивающего мух. Для этого шляпку кладут на блюдце, заливают кипятком и засыпают сахарной пудрой, на сладкий сироп слетаются мухи, а затем и погибают.

Amanita gemmata
Желтая шляпка с белыми пятнами. Чем старше гриб, тем ярче цвет шляпки. Аромат гриба напоминает запах редиса. Ножка тонкая с ворсинками, со временем на ней появляется кольцо.

Amanita pantherina
Этот гриб похож на серо-розовый, но его нельзя есть. При надломе ядовитого гриба цвет мякоти не меняется. Произрастает в лиственных и хвойных лесах. Шляпка, размером 9 см серого, иногда коричневого окраса, на поверхности присутствуют множественные белые пятна. Аромат гриба напоминает редис. Ножка тонкая, высотой около 13 см с 2-3 поясками и малозаметным пленочным кольцом.

Несъедобные мухоморы

Amanita citrine
Небольшой гриб с желтой, иногда с коричневым оттенком шляпкой, около 10 см в диаметре и светлыми пластинками. Мякоть имеет лимонный оттенок. Высота ножки в пределах 12 см, на ножке присутствует желтоватое кольцо.

Amanita citrine alba
«Лимонный» гриб. Похож на предыдущий, отличается только белым окрасом. У основания ножки «взрослого» гриба часто располагаются мелкие грибы с клубнем.


Съедобные

Amanita fulva
Гриб можно употреблять в пищу в отварном виде. Шляпка овальной формы присутствует у молодых грибов, со временем становится плоской. На верхушке гладкой серо-оранжевой шляпки есть темное пятно. По краям шляпки присутствуют бороздки, пластины растут свободно. Ножка длинная, тонкая, преимущественно белого цвета иногда с коричневым оттенком, к низу расширенная.

Amanita rubescens

Гриб можно есть в маринованном либо жареном виде. Шляпка выпуклая, размером от 10 до 18 см, серого окраса, иногда с розовым оттенком с множественными белыми пластинами и серыми либо коричневыми пятнами. Белая сочная мякоть, при надломе розовеет. Перед употреблением в пищу гриб нужно обязательно отварить, а воду слить.

К съедобным также относятся виды грибов: solitaria и spissa.