Міцелій чи плодове тіло?
Прихильники грибного мікродозингу іноді починають суперечку: що краще та ефективніше — плодове тіло чи міцелій? Сподіваємось, цей матеріал допоможе уникнути таких суперечок.
Розберемось з визначеннями
Відомо, що визначення важливі у будь-якій науці. Без чітких визначень будь-яке дослідження стає розмитим, а його логіка швидко зникає у масі слів. Тому нам також корисно розпочати з визначень.
Отже, плодове тіло функціонального (цілющого) гриба — це його надземна частина. Найчастіше воно складається з капелюшка та ніжки, хоча бувають винятки. Якщо розглядати гриб як єдиний організм, його плодові тіла є репродуктивними органами, відповідальними за розмноження.
Міцелій у цьому організмі гриба відповідає за розвиток та харчування. Зазвичай він невидимий, оскільки часто розташований під землею або в товщі деревини (у грибів-трутовиків). Він складений з безлічі найтонших волокон, так званих гіфів. У побуті міцелій часто називають грибницею.
Очевидно, що у міцелію та плодових тіл різні життєві завдання та цикли. Міцелій зазвичай багаторічний, тоді як плодові тіла найчастіше однорічні. Але і в тому, і в іншому випадку трапляються винятки.
Міцелій Їжовика гребінчастого, капсули
Основні відмінності між міцеліями та плодовими тілами
Оскільки плодові тіла ми добре бачимо, а міцелій — щось ефемерніше, виникає резонне питання: «Наскільки вони відрізняються за своїм біохімічним складом?» Адже не таємниця, що мікродозинг грибів може базуватись як на плодових тілах, так і на міцеліях.
Хорошим прикладом може слугувати відомий гриб — Їжовик гребінчастий (Левина грива). Його провідні активні біохімічні сполуки — гериценони та еринацини. Лабораторні дослідження довели, що концентрація гериценонів значно вища у плодових тілах, тоді як міцелій багатший на еринацини.
Еринацини за своїми властивостями — ноотропні речовини, що впливають на роботу нашої ЦНС. А гериценони більш «відповідальні» за роботу тіла: вони добрі антиоксиданти, імуностимулятори, а також демонструють протизапальні властивості.
Таким чином, якщо ти бажаєш навчитися чогось нового або хочеш краще і швидше сприймати інформацію, слід вибрати продукт на основі міцелію. Якщо ж головна мета – покращити психологічний та емоційний стан, а також зміцнити загальне самопочуття та тілесне здоров'я, вибирай мікродозинг цілих плодових тіл.
Водночас, ґрунтуючись на численних дослідах, вчені роблять висновок, що ідеальним варіантом було б поєднання продуктів на основі як міцелію, так і плодових тіл одночасно.
Міцелій Їжовика гребінчастого, мелений
Спростовуємо помилкові міфи
Багато функціональних грибів вирощують на спеціальних плантаціях, застосовуючи штучні субстрати. Наприклад, згаданий вище міцелій Їжовика гребінчастого отримують на зернових субстратах. Тому таку сировину називають зерноміцелієм. Існує думка, буцімто «зерноміцелій — це більше овес або пшениця, ніж маса гіфів». На цій основі підігрівається міф, начебто така сировина має низьку терапевтичну цінність.
Але цей міф легко спростувати. Адже в процесі розвитку грибниці концентрація гіфів у субстраті стає дедалі більшою. Згодом вони практично з'їдають зерно, яке служить для них живильним середовищем. Ба більше, зерноміцелій у результаті розкладання зерна збагачується цінними ферментами, полісахаридами та продуктами вторинного метаболізму. Всі ці речовини виникають внаслідок розвитку міцелію у товщі субстрату.
Зерноміцелій, таким чином, можна вважати органічною речовиною, якій притаманний багатий та корисний склад. Фахівці називають його міцеліальною біомасою. У ній гіфи відрізняються надзвичайно тонкими проникливими стінками. Для мікродозингу це сприяє швидкому та гранично повному засвоєнню активних речовин у нашому організмі.
Але свої переваги є й у плодових тіл. Зокрема, вони збагачені макромінералами та мікроелементами, яких немає (або зовсім мало) у міцелії. В них багато клітковини, яка виконує роль антиоксиданту і містить у собі складні полісахариди та тритерпени.
Важливе зауваження! Всередині плодових тіл також присутня значна кількість гіфів, сплетених у щільну субстанцію.Тому не можна говорити, що склад міцелію і «видимого гриба» кардинально відрізняється.
Їжовик гребінчастий, цілі плодові тіла
Вибираємо комплексний підхід
Справді, у міцеліїв та плодових тіл є як свої переваги, так і певні недоліки. Кожен із них унікальний по-своєму. Тому було б великою помилкою віддавати перевагу тому чи іншому продукту. Багато залежить від цілей, з якими ви вживаєте гриби. Але, як говорилося, найкраще рішення — поєднувати одночасно мікродозинг як міцелію, так і плодових тіл. У цьому випадку ти отримаєш оптимальний результат із максимально комплексним впливом на організм.