Грибы - это не только вкусный ингредиент в наших блюдах.
Они являются источником многих полезных для здоровья веществ, которые могут оказать положительное влияние на человеческий организм. Научные исследования и традиционные системы, особенно китайская медицина, подтверждают полезные свойства грибов.
Механизм действия грибов на организм:
Потребленные грибы сначала ассимилируются в пищеварительном тракте, где их активные компоненты расщепляются на меньшие молекулы. Эти молекулы затем всасываются в кровеносную систему, с помощью которой распространяются по всему организму. При завершении терапии большинство соединений, полученных из грибов, выводятся из организма через почки и печень в течение нескольких дней до недели.
Спектр веществ в грибах. Грибы содержат большое количество разнообразных химических соединений:
- Стероиды, алкалоиды, липиды, нуклеотиды, хитоолигосахариды.
- Простые сахара, пептиды, антибиотики.
- Минералы, такие как железо, цинк и магний.
- Витамины, в частности группа B, а также C, E и K.
- Полипептиды, секундарные метаболиты и фитохимикалии.
Полезные свойства грибов:
Некоторые активные вещества в грибах, такие как бета-глюканы, тритерпены, эрготионин и другие, известны своими иммуномодулирующими, антиоксидантными, противовоспалительными и антитуморными свойствами. В частности, они могут укреплять иммунную систему, поддерживать здоровье сердца, помогать при нейродегенеративных заболеваниях и даже бороться с определенными типами рака
Грибы - это не только вкусный продукт, но и ценный источник полезных для здоровья веществ. При правильном и умеренном потреблении они могут стать важной частью сбалансированной диеты и способствовать поддержанию здоровья.
